© 2016 Your company
Безопасность продуктов, которые изготавливаются для употребления, регулируется международными стандартами серии ISO 22000. Эти документы помогают контролировать качество продовольствия, которое пересекает границы стран в процессе мировой торговли.
Система менеджмента пищевой безопасности должна соответствовать нормам, прописанным в ISO 22000, чтобы в последующем пройти сертификацию. В частности, в стандарте прописаны правила, на основании которых предприятие фиксирует угрозы безопасности продуктов. Международные стандарты уникальны и могут применяться в любой организации.
ГОСТ Р ИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции: требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции» относится к стандартам на системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Этот стандарт должны применять отечественные организации, занимающиеся выпуском продуктов питания. В нем указано, как именно предприятие контролирует риски снижения качества продукции.
ГОСТ Р ИСО 22000-2019 должны соблюдать все компании, которые задействованы в производстве продуктов питания. Начиная от аграрных предприятий и заканчивая организациями, производящими упаковку. Выдачей сертификатов соответствия занимается организация по аккредитации.
ГОСТ Р ИСО 22000-2019 идентичен стандарту ISO 22000-2018 «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов. Food safety management systems – requirements for any organization in the food chain». ГОСТ учитывает и нормы, прописанные в других международных стандартах, которые связаны с безопасностью пищевой продукции.
Система управления безопасности пищевой продукции имеет такие плюсы:
Особенностью стандарта является то, что структура отражает логическую последовательность внедрения стандарта.
ГОСТ Р ИСО 22000-2019 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции: требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции» относится к стандартам на системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Этот стандарт должны применять отечественные организации, занимающиеся выпуском продуктов питания. В нем указано, как именно предприятие контролирует риски снижения качества продукции.
ГОСТ Р ИСО 22000-2019 должны соблюдать все компании, которые задействованы в производстве продуктов питания. Начиная от аграрных предприятий и заканчивая организациями, производящими упаковку. Выдачей сертификатов соответствия занимается организация по аккредитации.
ГОСТ Р ИСО 22000-2019 идентичен стандарту ISO 22000-2018 «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов. Food safety management systems – requirements for any organization in the food chain». ГОСТ учитывает и нормы, прописанные в других международных стандартах, которые связаны с безопасностью пищевой продукции.
Система управления безопасности пищевой продукции имеет такие плюсы:
- Минимизация рисков создания некачественных продуктов путем определения потенциально опасных факторов производства.
- Контроль и улучшениесистемы менеджмента безопасностью пищевой продукции.
- Гарантия соответствия предприятия той политике, которая им заявлена в сфере безопасности производства продуктов питания.
Особенностью стандарта является то, что структура отражает логическую последовательность внедрения стандарта.
Структура стандарта:
- Область применения.
- Нормативные ссылки.
- Термины и определения.
- Система менеджмента безопасности пищевой продукции.
- Ответственность руководства.
- Менеджмент ресурсов.
- Планирование и производство безопасной продукции.
- Валидация, верификация и улучшениесистемы менеджмента безопасности пищевой продукции.
Существует еще и ГОСТ Р 70634-2023 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Совокупность требований к системе менеджмента безопасности пищевой продукции и процессу сертификации». Исходя из названия понятно, что в стандарте, кроме перечисленных выше норм, собраны требования ещё и к сертификации пищевых продуктов.
Стандарт был утверждён и введён в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 января 2023 г. № 29-ст. Документ подходит для применения в любых компаниях, связанных с производством и сертификацией продуктов питания в России.
Техэксперт
Система «Техэксперт: Пищевая промышленность» содержит стандарты, приказы, нормы и другие полезные материалы для работников пищевой промышленности. В документах есть экспертные комментарии, а также образцы заполнения различных бланков.